西红柿怎么样吃才健康？

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西红柿怎样吃最科学最营养？季节交替时，要多吃富含维生素C和B族维生素的食物。维生素C能提高抵抗力，减少被感冒病毒感染的机会，还可以防癌抗癌，延缓衰老，而B族维生素尤其是维生素B2，对缓解和治疗口腔溃疡非常有效。

　　大家知道，B族维生素广泛存在于谷物里，但现在的粮食大多是精加工的，把大部分的B族维生素都损失掉了，且维生素C的含量也不是很多。 　　而被称为“综合维生素仓库”的西红柿不仅维生素C和B族维生素都丰富，其他各种维生素它里面也几乎都有，同时还有蛋白质、铁、钙、磷等营养素，是换季美食的极佳选择。
　　此外，西红柿中的番茄碱能抑制某些对人体有害的真菌，可预防口腔炎的发生。
　　小贴士
　　现在蔬菜市场上销售的西红柿(不包括圣女果)主要有两种，一种是粉红色的，另一种是大红的。
　　粉红色的大都是沙瓤，偏甜，适合生吃。得了口腔溃疡，吃的时候患处杀疼，那就是起效了。
　　而大红的水分含量高，偏酸，用来炒着吃或炖汤最好。