2yuenima 發表於 2010-2-19 17:01:30

你蒸包子時有沒有蒸出來過像死面的一樣？

1.面要和好不能太软，要发好，揉好，在包之前不要再揉，直接做包子皮。
2.馅不能太软。
3.包好包子后应放置20到30分钟（冬天应长些。包子上面要盖上一块湿布，防止干裂）再蒸。放置时间短就成死面。
4.蒸时要水不开就上屉，水开时记时，一般蒸8到10分钟，时间过长就成死面。蒸时火不要太大，太大就把面砸死。
总之要保证面要能发起来，四点缺一不可，注意以上四点就能蒸出好吃又好看的包子。

fbbsxyz2 發表於 2010-2-19 20:17:42

时间过长就成死面？不同意。

yk6967 發表於 2010-2-22 19:58:43

主要是温度 温度低了容易死面

mumu321 發表於 2010-2-23 14:07:07

没有把 还凑合蒸包子
呵呵 多蒸几次就好了

ogre2005 發表於 2010-2-23 14:18:25

确实蒸出来过，看着就恶心死了

usb7375 發表於 2010-2-24 01:11:13

当真是百科 这都有

iuytrewq125125 發表於 2010-6-2 00:05:50

回復 1# 2yuenima


    有道理。。。。{:4_167:}

degenerationer 發表於 2010-10-14 23:26:22

各方面都要掌握好，才能蒸出好包子。
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