一定要学会这十种排骨做法（4——6）
4、豉香排骨http://b24.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e750dad835512159277ab4a3b4831caec39dd5dc3ef59f2cee3944394323bf57f9c153a30aa6cf82cf33efd56a2060c101dc2616803b643b7d11d49bcecc49264e9441c9d266cca5c6b193e1c74f9a7a423a283e&a=29&b=24
用料：
1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
3、芹菜二两。
4、葱半两。
5、老姜一块。
6、蒜半个。
7、油辣椒三大匙。
8、蚝油两大匙。
9、干红葡萄酒半汤匙。
10、盐、鸡精适量。
做法：
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。
5、五香粉蒸排骨
http://b29.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e750dad835512159277ab4a3b4831cae111afb703b2c3b2326e341b8de6309f490af46794eeb635ce0802c38ce80a822399574493119e0e6bb729365079000435a8e4a169b76f79b5b3ddf56ab3e62cca1a04c42&a=25&b=29
用料：
1、猪排骨一斤，斩段。
2、大米二两。
3、葱四棵，切碎。
4、甜面酱一大匙。
5、红糖一大匙。
6、酱油两大匙。
7、老姜极小块，切末。
8、醪糟汁两大匙。
9、五香粉一小匙。
做法：
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
6、海带排骨汤
http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e750dad835512159277ab4a3b4831caede6bad9ab76dc09a499b39db00666b6d9def5f904b9b40262bfda5e163518ff1804e0ae71053db2397c622e53c49ce8712ba4e0b498b2a061e957daade9ef0e3d01d3b51&a=28&b=25
用料：
1、猪排骨两斤，斩段。
2、鲜海带一斤，切长方块。
3、老姜一块，用刀拍破。
4、花椒二十余粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
做法：
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。
頁:
[1]