四季行 發表於 2009-10-8 22:39:40

自制爽口菜 ——脆饼合家欢

脆饼合家欢 　　原料：饼皮10片、生菜30克、牛肉200克、莲藕30克、鲜香菇30克、马蹄30克、西芹30克、韭黄30克。
　　调料：蛋清1个、生粉5克、盐、蚝油、香油。
　　做法：
　　1.从超市购置烤鸭饼皮，每片饼皮放进一只小碗，使其自然形成窝状并四周呈现自然皱褶，放进180℃烤箱烤至表皮金黄（注意，烤箱里要放置少许水，以免饼皮烤得太干脆易碎），取出晾凉备用。
　　2.牛肉洗净，切成5毫米见方的小丁，调入蛋清、生粉、盐，腌制10分钟备用。其余素料（生菜除外）全部洗净切成与牛肉丁大小相同的小丁，焯水控干备用。
　　3.炒锅上火，不放油烧热，下入素料丁，中火煸炒至收干水分并散发出香味后盛出。
　　4.另起锅放油烧热，下入牛肉丁煸香，倒入3、蚝油、香油一起煸炒均匀后出锅。
　　5.生菜洗净切丝，分别盛进晾好成型的脆饼里，再盛进4即成。

sonjaw 發表於 2009-10-9 19:28:05

好，学习啦

qkhhsss3 發表於 2011-7-2 15:46:48

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skylovezqr 發表於 2011-7-24 14:16:28

这个一定要顶，我夏天最喜欢吃的就是爽口菜，开胃啊

su.b1 發表於 2011-7-1 03:42:57

{:4_183:}顶！{:4_167:}{:4_183:}{:4_183:}

su.b1 發表於 2011-7-1 03:43:14

顶！{:4_167:}{:4_183:}{:4_183:}{:4_183:}{:4_183:}{:4_183:}{:4_183:}

su.b1 發表於 2011-7-1 03:43:30

{:4_183:}{:4_183:}{:4_183:}{:4_183:}顶！{:4_167:}

wr622 發表於 2011-8-1 09:17:50

ggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggggg
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